古人對于夏季的養(yǎng)生很有講究，從夏至開始，陽極陰生，陰氣居于內(nèi)，所以夏至以后，飲食要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為要。宋人張耒《夏至》詩中：“長養(yǎng)功已極，大運(yùn)忽云遷。人間漫未知，微陰生九原。殺生忽更柄，寒暑將成年。崔巍干云樹，安得保芳鮮。幾微物所忽，漸進(jìn)理必然。韙哉觀化子，默坐付忘言�！庇蓪懴闹吝@一節(jié)氣入手，道出了養(yǎng)生要洞悉時機(jī)變化、待機(jī)而動、順勢而為的深刻道理。

[明]仇英《竹梧消夏圖》（局部）

史浩的《永遇樂·夏至》，從天水一色的水波，引出無邊無際的離愁�！皟婶W青絲，皆伊染就，今已星星地”，揭示出人的養(yǎng)生也要順應(yīng)世間萬物發(fā)展變化的哲理。

防暑飲食注重冷食、涼食、瓜果。文獻(xiàn)記載，周朝已有掌冰的官吏和冰窖設(shè)施，如《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中有“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”的記載。冬季貯冰，夏季食用，夏至節(jié)之后，皇家要拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”。而且從周代始，歷朝沿用，進(jìn)而成為制度，于是古代夏至的迎夏儀式，除了準(zhǔn)備各種時令小吃，宮廷里還有一個“福利”，即“立夏日啟冰，賜文武大臣”。百姓雖不能得冰，也有在這天喝冰飲的習(xí)俗。

自唐朝開始，出現(xiàn)了民間經(jīng)營冰雪買賣的記錄。如唐佚名的《迷樓記》中記載，隋煬帝時，宮人為邀寵，“各市冰為盤”，以致“京師冰為之踴貴，藏冰之家，皆獲千金”。明朝“立夏日啟冰……編氓（百姓）得賣買……賣冰者手二銅盞疊之，其聲磕磕，曰‘冰盞’”（明劉侗《帝京景物略》）。清代“土人置窨冰，街坊擔(dān)賣，謂之‘涼冰’。或雜以楊梅、桃子、花紅之屬，俗稱‘冰楊梅’‘冰桃子’”（清顧祿《清嘉錄·涼冰》）。

唐代夏至節(jié)，時興吃粽子、烤鵝。白居易有詩“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮”（《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》），看得人垂涎欲滴，足以讓人食欲大動。唐代士人還有夏至后喝冰鎮(zhèn)酒醪的習(xí)慣。唐人李德裕就有“荷靜蓬池鲙，冰寒郢水醪”（《述夢詩四十韻》）的詩句。

[宋]蘇漢臣《荷塘消夏圖》

南宋樓鍔的《攤破浣溪沙》，則寫出了在“夏半陽烏景最長，小池不斷藕花香。電影雷聲催急雨，十分涼”的日子里，“芡剝明珠隨意嚼，瓜分瓊玉趁時嘗。雙檜堂深新釀好，且傳觴”的愜意。金趙秉文的《夏至》，也寫出了詩人于“玉堂睡起苦思茶，別院銅輪碾露芽”之時，閑適地看著“紅日轉(zhuǎn)階簾影薄，一雙蝴蝶上葵花”的嬉戲趣味。

夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的習(xí)俗，有“冬至魚生夏至狗”之說。據(jù)相關(guān)資料記載，夏至殺狗補(bǔ)身，源于戰(zhàn)國時期秦德公即位的次年，當(dāng)時六月酷熱，疫疾流行。秦德公便按照“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來逐漸形成夏至殺狗的習(xí)俗。2010年年底，考古人員在一座戰(zhàn)國秦墓的青銅鼎里發(fā)現(xiàn)了半鼎“狗肉湯”和疑似酒的液體，進(jìn)一步印證了相關(guān)文獻(xiàn)的記載。“立夏日，吃補(bǔ)食”的民謠，也說明補(bǔ)食從立夏就開始了。

陜西咸陽機(jī)場出土的戰(zhàn)國秦墓青銅鼎（鼎里疑似“狗肉湯”）

當(dāng)然，在消夏避伏的夏至日里，還有許多相關(guān)的民俗事項，如女性們互相贈送折扇、脂粉等什物�！队详栯s俎·前集》卷一記載：“北朝婦人……夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭�！薄吧取保�借以生風(fēng)；“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。

夏至日由春而夏，空氣里開始彌漫暖香，這種香帶著春的清新，又含著夏的明媚；這種香飄著濃淡相宜的熱情，又蘊(yùn)著姹紫嫣紅的柔和。對此，陶淵明《讀山海經(jīng)》發(fā)出“孟夏草木長，繞屋樹扶疏。眾鳥欣有托，吾亦愛吾廬。既耕亦已種，時還讀我書�！�…歡然酌春酒，摘我園中蔬。……俯仰終宇宙，不樂復(fù)何如”的感嘆。

唐韋應(yīng)物《夏至避暑北池》中的“公門日多暇，是月農(nóng)稍忙。高居念田里，苦熱安可當(dāng)？亭午息群物，獨(dú)游愛方塘。門閉陰寂寂，城高樹蒼蒼。綠筠尚含粉，圓荷始散芳。于焉灑煩抱，可以對華觴”，寫出了夏至老百姓在地里耕作，以及正午時分那些人和物都在歇息時，只有自己在池塘里游來游去、無比愜意的情景，寫出了夏至的悶熱以及自己一人拋卻煩惱、忘卻憂愁的情感。

佚名《采蓮消夏圖》

白居易《首夏》：“林靜蚊未生，池靜蛙未鳴。景長天氣好，竟日和且清。春禽馀哢在，夏木新陰成。兀爾水邊坐，翛然橋上行。自問一何適，身閑官不輕。料錢隨月用，生計逐日營。食飽慚伯夷，酒足愧淵明。壽倍顏氏子，富百黔婁生。有一即為樂，況吾四者并。所以私自慰，雖老有心情�！北憩F(xiàn)出的這份愜意、逍遙，自然而然，為農(nóng)家之極樂矣。

宋王安石《初夏即事》：“石梁茅屋有彎碕，流水濺濺度兩陂。晴日暖風(fēng)生麥氣，綠陰幽草勝花時�！弊髡叱磷碓陲L(fēng)吹麥浪、清幽綠草的暖風(fēng)里，看石橋茅屋環(huán)繞，聽彎彎溪水細(xì)流，實在愜意得很。

宋洪咨夔的《夏至過東市》：“插遍秧疇雨恰晴，牧兒頂踵是升平。禿穿犢鼻迎風(fēng)去，橫坐牛腰趁草行。”農(nóng)家秧都插完了，雨也晴了，放牛的牧童騎著�；丶伊恕�

范成大《夏至》：“李核垂腰祝饐，粽絲系臂扶羸。節(jié)物競隨鄉(xiāng)俗，老翁閑伴兒嬉�！彼�以鄉(xiāng)村最為常見的現(xiàn)象，突出夏至景象，寫出了老翁伴著孫輩玩耍的天真情趣和閑適生活。由于夏至和端午相去不遠(yuǎn)，所以范成大的夏至日，還用粽絲系臂，祈求健康。

[明]陳洪綬《荷花鴛鴦圖》

元人白樸的《天凈沙·夏》：“云收雨過波添，樓高水冷瓜甜，綠樹陰垂畫檐。紗廚藤簟，玉人羅扇輕縑�！薄凹啅N藤簟”“羅扇輕縑”，既襯托女子居室的環(huán)境清幽，更襯托出“玉人”的窈窕形象。

楊萬里則十分逗趣，他的《夏至后初暑登連天觀》“登臺長早下臺遲，移遍胡床無處移。不是清涼罷揮扇，自緣手倦歇些時”說，來到連天觀，一直在揮扇，當(dāng)他停下來時，忙告訴大家，不是天氣涼快了，而是手酸了，所以停下來歇會。

宋史浩《卜算子》：“符箓玉搔頭，艾虎青絲鬢。一曲清歌倒酒蓮，尚有香蒲暈。角簟碧紗廚，揮扇消煩悶。唯有先生心地涼，不怕炎曦近�！碧煅资顭幔�詩人揮扇解煩悶，卻又在末尾告訴人們“唯有先生心地涼，不怕炎曦近”，這不就是“心靜自然涼”的意思嗎？

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