相信有不少人都知道,其實(shí)每個(gè)人體內(nèi)都會(huì)有癌細(xì)胞,但是這些癌細(xì)胞卻并不會(huì)對(duì)人體帶來什么樣的危害。其實(shí)人體每天都會(huì)產(chǎn)生很多新的細(xì)胞,但是在細(xì)胞分裂的過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些基因突變。
這樣的話或許就會(huì)出現(xiàn)一些癌細(xì)胞,但是出現(xiàn)的這些癌細(xì)胞并不會(huì)被激活,而且它們會(huì)很快被身體的免疫系統(tǒng)所殺死。
不過近幾年國(guó)內(nèi)癌癥的發(fā)病率是逐年上升,形勢(shì)還是挺嚴(yán)峻的,那么癌癥是怎么形成的呢?一級(jí)致癌物是什么呢?需要避免哪些食物!接下來一起了解一下吧。
01
常見的致癌因素是什么?
1.物理因素的影響
物理因索的影響主要包括紫外線的照射、電輻射以及機(jī)械刺激等等,這在人們?nèi)粘5纳钪幸埠艹R姟?/p>
比如太陽,曬久了紫外線照的太多就會(huì)得皮膚癌,又或者經(jīng)常做照片檢查,其中的電離輻射會(huì)導(dǎo)致白血病、肺癌的發(fā)生。
2.環(huán)境因素
環(huán)境因素是癌癥的主要因素之一,日常生活的環(huán)境當(dāng)中存在許多致癌因子,比如輻射、香煙當(dāng)中的尼古丁、煤油、工業(yè)廢氣等。如果所處的環(huán)境當(dāng)中,這些致癌因子的濃度比較高,患上癌癥的幾率則比較大。
3.長(zhǎng)期吸煙喝酒
癌癥之所以會(huì)出現(xiàn),還跟吸煙喝酒有關(guān),煙酒等有害物質(zhì)對(duì)人體健康造成的影響明顯。
經(jīng)常性大量飲酒之后增加肝臟排泄酒精的壓力,肝臟細(xì)胞變性,壞死,誘發(fā)了酒精性脂肪肝、肝硬化等疾病,隨后持續(xù)發(fā)展也會(huì)誘發(fā)肝癌。
4.免疫力下降
據(jù)了解,人之所以會(huì)出現(xiàn)癌癥,可能和免疫功能下降有關(guān)。如果平時(shí)沒有注重身體的保養(yǎng),經(jīng)常久坐不動(dòng)或者熬夜,此時(shí)人的免疫功能下降了。
病毒、細(xì)菌侵犯人體之后就會(huì)引發(fā)疾病,很多疾病在發(fā)展過程中不受控制,甚至?xí)l(fā)癌癥。
02
“一級(jí)致癌物”被揪出,世衛(wèi)組織呼吁:請(qǐng)立即停止食用,別太大意
1993年,黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu),劃定為一類致癌物。黃曲霉毒素是黃曲霉菌、寄生曲菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物,其中黃曲霉毒素B1是主要的毒素,是迄今發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的肝癌致癌物。
根據(jù)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明,如果身體攝入大約20克黃曲霉毒素會(huì)出現(xiàn)死亡,而且黃曲霉毒素會(huì)致癌,對(duì)肝臟造成永久性的損傷。
攝入大量黃曲霉毒素后,人們可能會(huì)出現(xiàn)急性病變,如肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞壞死、膽管上皮細(xì)胞增生、肝脂肪浸潤(rùn)和肝出血。早期癥狀為發(fā)熱、嘔吐、厭食和黃疸,其次為腹水、下肢水腫和快速死亡。
此外,還有致癌和致突變作用,所以不要吃發(fā)霉的東西。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見,其毒性和致癌性也最強(qiáng)。
B1是最危險(xiǎn)的致癌物,經(jīng)常在玉米,花生,棉花種子,一些干果中常能檢測(cè)到,其中以花生和玉米污染最嚴(yán)重。家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素,尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品中檢出率更高。
在農(nóng)村一些地方,還存在著許多自制植物油的小作坊,這些小作坊一般工藝都比較簡(jiǎn)陋,用的食材。比如大豆、花生、油菜籽等,也許作坊本身并沒有使用發(fā)霉食材的想法。
但由于工具的清理不到位,上一次壓榨的食材經(jīng)常會(huì)有殘留,這個(gè)時(shí)候就有可能產(chǎn)生霉變,所以盡量也不要食用這種自制的植物油。
黃曲霉素其實(shí)就藏在我們的身邊,生活當(dāng)中我們經(jīng)常能夠遇到。所以在了解之后,希望大家在遇到藏有黃曲霉素的食物時(shí),能夠及時(shí)將這類食物處理掉。
03
黃曲霉素的危害到底有多大?
1.慢性中毒
長(zhǎng)期攝入小劑量的黃曲霉素則可造成慢性中毒,其主要變化特征為肝臟出現(xiàn)慢性損害。如肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性,肝硬化等,還可以導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,此外,還可能會(huì)有致癌性。
2.消化道損害
黃曲霉會(huì)給人體的消化系統(tǒng)帶來很大的傷害,出現(xiàn)惡心、嘔吐、厭食、腹脹、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)的癥狀。
可多飲水,促進(jìn)新陳代謝,有助于消化,有助于清除腸道,加速體內(nèi)的黃曲霉毒素。要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,避免吸煙、飲酒,以及辛辣刺激性食物。
3.增加致癌風(fēng)險(xiǎn)
黃曲霉素具有比較強(qiáng)的致癌性,主要的靶器官主要是肝臟,如果黃曲霉素中毒后,可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛等癥狀。
也可能會(huì)出現(xiàn)肝炎、水腫以及黃疸的現(xiàn)象,嚴(yán)重可能會(huì)發(fā)生惡性的病變,主要能誘發(fā)肝癌,還可以誘發(fā)胃癌、腎癌、乳腺癌等。
04
這4種食物很容易滋生黃曲霉毒素,請(qǐng)閉上嘴,停止進(jìn)食
1.堅(jiān)果
每天食用一點(diǎn)堅(jiān)果,有利于健康,這是很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都在說的話。但前提是,堅(jiān)果的質(zhì)量是好的。
堅(jiān)果霉變的話,也會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,增加肝癌的發(fā)病率。比如說吃到苦的杏仁等,很可能就是堅(jiān)果發(fā)生霉變了,此時(shí),一定要及時(shí)吐掉,并進(jìn)行漱口。
2.發(fā)苦瓜子
瓜子是深受人們喜愛的零食,相信很多人在吃瓜子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)偶爾會(huì)有發(fā)苦的瓜子。這些發(fā)苦的瓜子都是發(fā)霉的瓜子,瓜子在霉變過程中會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。
大家在吃瓜子的時(shí)候,如果遇到了苦的瓜子,千萬不要吃進(jìn)肚子里,一定要盡快吐出來,并且用水漱口。
3.久泡木耳
在生活中,在制作木耳時(shí)往往要提前泡發(fā)木耳,需要知道泡發(fā)木耳不能超過8小時(shí)。否則木耳就會(huì)開始變質(zhì),滋生出大量細(xì)菌。
誤食了泡發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)的木耳,木耳內(nèi)滋生的大量微生物會(huì)迅速侵入人體,導(dǎo)致器官衰竭和中毒現(xiàn)象,因此木耳的泡發(fā)時(shí)間盡量不要過4個(gè)小時(shí)。
4.腐爛水果
腐爛掉的水果中含有大量的細(xì)菌,對(duì)身體健康非常的不利。嚴(yán)重腐爛的水果(水果食品)中的展青毒素會(huì)使神經(jīng)麻痹,還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素,促人早衰。
通常還會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn),如果水果發(fā)生霉變腐爛會(huì)使各種真菌都存在腐爛水果中,加快繁殖,并產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。
來源 大嘴吃天下
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