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恒易作品《庖丁解牛》六尺
選自王先謙《莊子集解》本【庖丁解牛 莊周譯文】 有一個(gè)名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接 觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地 方，膝所頂著的地方，都發(fā)出皮骨相離聲， 刀子刺進(jìn)去時(shí)響聲更大，這些聲音沒有不合 乎音律的。它竟然同《桑林》、首樂曲伴奏的舞蹈節(jié)奏合拍。梁惠王說：“嘻！好�。∧愕募夹g(shù)怎么會(huì)高 明到這種程度呢？” 庖丁放下刀子回答說：“臣下所探究的是事 物的規(guī)律，這已經(jīng)超過了對(duì)于宰牛技術(shù)的追 求。當(dāng)初我剛開始宰牛的時(shí)候，的結(jié)構(gòu)還不了解），看見的只是整頭的牛。 三年之后，（見到的是牛的內(nèi)部肌理筋 骨），再也看不見整頭的牛了。現(xiàn)在宰牛的 時(shí)候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可 以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停 止活動(dòng)了而全憑精神意愿在活動(dòng)。順著牛體 的肌理結(jié)構(gòu)，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨 節(jié)間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結(jié) 構(gòu)。宰牛的刀從來沒有碰過經(jīng)絡(luò)相連的地 方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結(jié)的地 方，更何況股部的大骨呢？技術(shù)高明的廚工 每年換一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤ジ钊狻?技術(shù)一般的廚工每月?lián)Q一把刀，是因?yàn)樗麄?用刀子去砍骨頭。現(xiàn)在臣下的這把刀已用了 十九年了，宰牛數(shù)千頭，而刀口卻象剛從磨 刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節(jié)是有空 隙的，可是刀刃卻并不厚，用這樣薄的刀刃 刺入有空隙的骨節(jié)，那么在運(yùn)轉(zhuǎn)刀刃時(shí)一定 寬綽而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍 象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可 是每 當(dāng)碰上筋骨交錯(cuò)的地方，我一見那里難 以下刀，就十分警懼而小心翼翼，中，動(dòng)作放慢。刀子輕輕地動(dòng)一下，嘩啦一 聲骨肉就已經(jīng)分離，象一堆泥土散落在地上 了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四 下環(huán)顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。 拭好了刀把它收藏起來�！� 梁惠王說：“好啊！我聽了庖丁的話，學(xué)到 了養(yǎng)生之道啊�！�
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