霉菜和風(fēng)菜

     南京人的吃還有一怪，就是喜歡吃霉菜,主要是霉豆子和霉干菜。霉豆子粗看很難看，不知道的人簡直不敢吃，但吃上一口，味道真是不錯的。霉干菜，主要是燒肉吃，味道特鮮。南京人還喜歡吃風(fēng)干的菜，就是把菜吹成了干再吃。比如，有不少人家會在冬季淹青菜時，把菜心拔下來，一根一根串起來掛在屋檐下，等到了春節(jié)前后，拿下來，用開水燙燙，再用花生米、豆干切成塊在一起用麻油拌拌，就是一道美味。