2025年5月27日，杭州黃龍飯店攜精心打造的“宋韻西湖宴”在法國巴黎聯(lián)合國教科文組織總部“中國味道”活動中驚艷亮相。黃龍團隊巧妙融合江南意趣，以南宋飲食文化精髓為底蘊，為現(xiàn)場嘉賓呈現(xiàn)了一方風雅之境，成為傳遞東方美學意蘊的璀璨亮點。

此次活動，由中國對外文化交流協(xié)會主辦，聯(lián)合國教科文組織與中國常駐聯(lián)合國教科文組織代表團支持，中外文化交流中心、法國展望與創(chuàng)新基金會、巴黎中國文化中心、法國世界茶文化中心聯(lián)合承辦，在聯(lián)合國教科文總部隆重舉行。

聯(lián)合國教科文組織秘書處官員、各國常駐聯(lián)合國教科文組織代表團成員及法國文化界人士在內(nèi)的千余位嘉賓共聚一堂。活動以中華飲食文化為窗口，全方位展示了中國美食與傳統(tǒng)技藝的獨特魅力，生動傳遞了東方美學與生活哲學。

中法對話｜始于宋宴

“宋韻西湖宴” 展臺前人流如織，氛圍熱烈而雅致。曾多次到訪黃龍飯店的前法國總理讓・皮埃爾・拉法蘭先生一行親臨展臺，向飯店團隊親切致意。

飯店董事長杜宏新先生向眾位貴賓闡釋了每道菜的文化背景與創(chuàng)作理念。雙方就宋韻美學與中法文化進行了愉快交流。這份基于相互了解與尊重的友誼，使這席宋宴超越了味覺體驗，成為一場深度的中法文化交流對話。

宋韻風雅｜從杭州到聯(lián)合國

黃龍團隊獨立設(shè)計完成的“宋韻西湖宴”，以南宋文化為靈感，巧妙融合飲食、茶藝與竹文化，再現(xiàn)宋代文人雅士的生活美學。在聯(lián)合國教科文組織總部現(xiàn)場，面對400余位嘉賓的熱烈互動，黃龍團隊高效協(xié)作，同步呈現(xiàn)了6道供嘉賓品鑒的體驗菜肴與6道展現(xiàn)宋韻美學的展示菜肴，于緊湊節(jié)奏中完美演繹。展臺布設(shè)取意“宋人雅集”，以仿官窯青瓷盛裝靈感源自宋代的菜式，輔以絲傘、竹席等元素，營造出臨安畫境般的沉浸式場景。

菜品設(shè)計匠心獨具：“富春山居蝶白鱸”、“山海兜兒蟹釀橙”傳遞宋代對自然與生活的哲思；“曲院風荷紫韻藕”以西湖蓮藕融合紫米，復(fù)刻江南風味；“龍井問茶鮮蝦舫”則以茶入饌，串聯(lián)起江南飲食與茶文化的深厚脈絡(luò)。

跨越重洋｜致味呈現(xiàn)

為完美呈現(xiàn)“宋味”，黃龍團隊于5月25日抵法后即投入緊張籌備。面對部分核心食材國際運輸受限的挑戰(zhàn)，團隊在巴黎當?shù)厥袌龇磸?fù)試選、調(diào)整，力求在有限條件下最大程度還原菜品精髓。

所有菜肴與甜點均在法國現(xiàn)場制作完成，團隊克服時間緊迫與食材更替的雙重壓力，通宵達旦，最終確保了原汁原味的“宋韻”呈現(xiàn)。

茶酒輝映｜中國風韻

為更完整呈現(xiàn)“中國味道”，黃龍團隊帶來了中西融合的酒飲體驗。亮點之一是選用中國寧夏產(chǎn)、采用傳統(tǒng)香檳釀造工藝的德沃MV03傳統(tǒng)法起泡酒，被公認為中國高品質(zhì)氣泡酒的代表作之一。

更令人驚喜的是，團隊以杭州龍井茶湯為基底，現(xiàn)場調(diào)制出融合茶與酒的創(chuàng)意雞尾酒——佐以少許糖、檸檬汁、德沃MV03起泡酒，并以龍井茶葉點綴，清雅脫俗。100杯特調(diào)雞尾酒，在30分鐘內(nèi)頃刻告罄，被多位嘉賓飲盡，成為全場矚目的焦點。這不僅是一次中餐與美酒的巧妙結(jié)合，更是中國葡萄酒文化與創(chuàng)新精神在法國的一次精彩亮相。

傳遞東方生活美學

“宋韻西湖宴”遠不止于美食展示，更是一場立體的文化對話。黃龍團隊通過十二道宋代風格菜肴、精致甜點與茶藝演示，在數(shù)小時的深度互動中，為國際嘉賓奉上了一場融合歷史、味道與美學的文化盛宴。

從西湖到塞納河，“宋韻西湖宴”不僅傳遞了南宋文化的詩意風骨，更彰顯了當代中國餐飲人在國際舞臺上的專業(yè)自信與創(chuàng)新活力。黃龍飯店將繼續(xù)以傳承與創(chuàng)新為筆，以東方生活美學為卷，將更多動人的“中國味道”呈現(xiàn)給世界。