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禪茶一味的日志
凡采茶,在二月三月四月之間。茶之筍者生爛石沃土,長四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。茶之牙者,發(fā)于叢薄之上,有三枝四枝五枝者,選其中枝穎拔者采焉,其日有雨不采,晴有云不采。晴采之,蒸之,搗之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣! 在《茶經(jīng)》中,把團茶的制造方法分為采、蒸、搗、拍、焙、穿、藏等七步。
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